Programmation Sirha Europain 2024

Du 21 au 24 janvier 2024, les acteurs professionnels du secteur de la Boulangerie - Viennoiserie - Pâtisserie et plus largement ceux des métiers de bouche se rassembleront à Paris Porte de Versailles pour Sirha Europain 2024.

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Sirha Food Forum

Format disponible sur l'ensemble des événements de l'écosystème Sirha Food, le Sirha Food Forum pendant Sirha Europain proposera 4 types d'intervention :

• « Focus produit » : de son utilisation à son approvisionnement, en passant par ses différentes formes et alternatives

• « Grand entretien » :  35 minutes pour revenir sur un parcours remarquable

• « Casser les codes » : 45 minutes pour secouer le secteur et parler sans tabou de ses sujets structurants 

• « Honoré le Mag » : échanges au format table ronde sur de l’analyse de marché, état les lieux du secteur et des tendances

Scène Snack & Street Food

Nouveau format en 2024, cette Scène mettra en valeur la restauration boulangère et l'univers de la street food autour de masterclass de 35 minutes.

Scène Boulangerie

De retour en 2024, la Scène Boulangerie traitera de sujets variés : briser le tabou sur le prix du pain, rattraper le retard de l’offre végétale, repenser la formation… mais également de l’analyse de marché, des focus produits, techniques et tendances.

Scène Sucré

Ne ratez rien de la sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie du 21 au 22 janvier sur la Scène Sucré de Sirha Europain 2024.

Scène Sirha Bake Contests

Deux concours d'excellence en boulangerie se tiennent sur la scène Sirha Bake Contests :

• Coupe du Monde de la Boulangerie – du dimanche 20 au lundi 21 janvier – un concours international mettant en avant l’excellence boulangère.
• Coupe de France des Ecoles – du mardi 22 au mercredi 23 janvier - un concours national montrant la qualité de l’enseignement boulanger et la prochaine génération de professionnels.

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